Đây là loại rượu dễ chịu nhất, tinh tế nhất và dễ tiếp cận nhất của chúng tôi của Sierra de Gredos. Được làm bằng nho từ những vườn nho Garnacha hữu cơ cũ của chúng tôi cùng với một số vườn từ các nhà cung cấp của chúng tôi. Đất đá phiến và đá granit được pha trộn, tạo nên độ sâu và đặc tính trái cây cho loại rượu này.
Thu hoạch
Truyền thống, hữu cơ. Cây bụi già. Thu hoạch thủ công.
Lên men và ủ rượu
Các loại men bản địa. 6 tháng trong thùng 5oo lít của Pháp có xuất xứ và độ tuổi khác nhau. 6 tháng trong bể thép.
ĐẤT
Đá phiến và đá granit trên nền đá magma. Đất nông, có kết cấu thô và thoát nước tốt.
ĐẶC ĐIỂM
Năm 2018 là một năm lạnh hơn một chút so với mức trung bình, với mùa xuân khá mát mẻ và mùa hè ôn hòa. Về lượng mưa, trái đất nhận được một lượng nước tốt, đặc biệt là vào mùa xuân. Điều này gây ra sự chín chậm hơn, do đó dẫn đến màu sắc nhạt hơn, tannin mềm hơn, độ axit tốt và sự cân bằng tuyệt vời. Năm 2018 chắc chắn là một trong những năm đẹp nhất trong 10 năm qua. Ngày 13 tháng 9 đánh dấu mùa thu hoạch bắt đầu.
